Ribero del Duero do Sembro

Rijk bouquet van bosbessenfruit met een kruidige indruk. Sterke aanzet met concentratie, zwart fruit, milde tannines en een kruidige, wat drop-achtige afdronk. En zeer smaakvolle wijn uit het topgebied Ribera del Duero in Spanje. Lekker bij lichtere vleesgerechten, parelhoen, preischotel met rösti, pastagerechten, of bij zachte kazen.

De druiven van de jonge stokken, de hoofdzakelijk nieuwe aanplant, worden gebruikt voor het maken van een heerlijke jeugdige en frisse Ribera del Duero, puur op het fruit, een wijn om jong te drinken, als de topwijn, nog in de kelder ligt te rijpen. Om de wijn extra fruit te geven wordt een koude inweking van drie dagen plaats. Daarna wordt een korte gisting toegepast van 7 dagen, ook weer om niet te veel tannines in de wijn te krijgen. Wel krijgt hij een korte rijping van vier maanden op nieuwe en één jaar oude eikenhouten vaten van 300 liter, gemaakt van Frans eikenhout. Dit levert een wijn op met een aangename combinatie van hout en fruit.

Awards:
Oogstjaar 2022 – 8,5 (De Grote Hamersma)
Oogstjaar 2022 – 92pt (Decanter)